Ustalarından Malatya Usulü İçli Köfte Tarifi - Pembe Mekan

Ustalarından Malatya Usulü İçli Köfte Tarifi

Elif Acar

28/09/2013 ❊ Köfte Tarifleri

Bu yazımızda sizlere Malatya’nın sevilen lezzetlerinden ve kendine has yapılışıyla ünlü olan içli köftenin tarifini paylaşacağız.  Paylaştığımız sıralamayı eksiksiz yaparsanız ortaya mükemmel bir yemek çıkacaktır.

içli-köfte

Kaç Kişilik: 4-6 Kişilik         Hazırlama: 40 Dakika         Pişirme: Süre Yok

 Hamur Malzemeleri:

  • Yarım kilo yağsız kıyma (çiğ köftelik kıyma)
  • Yarım kilo orta bulgur veya köftelik bulgur
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz

 İç Malzemeleri:

  • Yarım kilo yağlı kıyma
  • 3 tane kuru soğan
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2-3 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
  • 3-4 dal maydanoz
  • 3 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:

  1. Tereyağı, sıvı yağ ve kıymayı suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
  2. Suyunu çeken kıymaya ince doğranmış soğanı ilave edip kavuralım.
  3. Kavrulan kıymaya, tuz, baharat, ceviz ve maydanoz ilave edip ocaktan alalım.
  4. Soğuduktan sonra buzdolabına koyup yağının donmasını sağlayalım.
  5. Harcımız soğuyunca hamuru yoğurmaya başlayalım.
  6. Yağsız kıyma, yıkanmış süzülmüş bulgur, çok ince doğranmış soğan ve tuzu azar azar su ekleyerek iyice yoğuralım.
  7. Ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlayalım.
  8. İşaret parmağımızı hamurun dibine kadar ilerletip hamuru çevirerek içli köftelerimizi açalım.
  9. İçine harcı koyup yuvarlayarak kapatalım.
  10. 12 su bardağı tuzlu suyu kaynatalım.
  11. Açma işlemi bitince kaynayan tuzlu suya içli köfteleri atıp 1-2 taşım kaynayınca sudan alıp sıcak servis yapalım.

İçli köfte tarifini denerseniz, deneyiminizi aşağıdaki yorum kısmından bizimle paylaşın. Afiyet Olsun 🙂

paylas
Ustalarından Malatya Usulü İçli Köfte Tarifi Hakkında Yapılmış Yorumlar

Henüz hiç yorum yapılmamış.

Bunlar Çok Okundu!
Tekirdağ Köftesi Tarifi/Yapılışı

Tekirdağ Köftesi Tarifi/Yapılışı

23 Şubat tarihinde Elif paylaştı
İsveç Köftesi Tarifi/Yapılışı

İsveç Köftesi Tarifi/Yapılışı

23 Şubat tarihinde Elif paylaştı
Nefis İzmir Köftesi Tarifi/Yapılışı

Nefis İzmir Köftesi Tarifi/Yapılışı

22 Şubat tarihinde Elif paylaştı
Nefis Fellah Köftesi Tarifi/Yapılışı

Nefis Fellah Köftesi Tarifi/Yapılışı

22 Şubat tarihinde Elif paylaştı
Nefis Patates Köftesi Tarifi/Yapılışı

Nefis Patates Köftesi Tarifi/Yapılışı

16 Şubat tarihinde Elif paylaştı
Akçaabat Köfte Tarifi

Akçaabat Köfte Tarifi

06 Şubat tarihinde Elif paylaştı
Susamlı Kadınbudu Köfte Tarifi

Susamlı Kadınbudu Köfte Tarifi

23 Aralık tarihinde Elif paylaştı
Pırasa Köftesi Tarifi

Pırasa Köftesi Tarifi

16 Aralık tarihinde Elif paylaştı
Köfteli İskender Tarifi/Yapılışı

Köfteli İskender Tarifi/Yapılışı

28 Ocak tarihinde Elif paylaştı
Sebzeli Köfte Tarifi/Yapılışı

Sebzeli Köfte Tarifi/Yapılışı

27 Ocak tarihinde Elif paylaştı
Kavurmalı Yumru Köfte Tarifi / Yapılışı

Kavurmalı Yumru Köfte Tarifi / Yapılışı

26 Ocak tarihinde Elif paylaştı
Darüzziyafe Köftesi Tarifi / Yapılışı

Darüzziyafe Köftesi Tarifi / Yapılışı

25 Ocak tarihinde Elif paylaştı